Old Cuban
Manual de coctelería: Guía básica para el barman aficionado
En el intrigante universo de los cócteles, surge el Old Cuban, una reinterpretación audaz del icónico Mojito cubano. Esta obra maestra moderna nació de la mente creativa de Audrey Saunders en 2001 en el legendario Pegu Club de Nueva York, y desde entonces ha cautivado los paladares de los entusiastas de la mixología en todo el mundo.
En este intrigante brebaje, el tradicional ron blanco del Mojito cede su lugar a un refinado ron añejo, como el seductor Bacardí 8 Años, que aporta una profundidad de sabor inigualable. Los ingredientes clásicos del Mojito, como el jarabe de azúcar, el zumo de limón fresco y la frescura de la menta, aún bailan en armonía en esta nueva creación, pero aquí es donde la magia verdaderamente sucede: en lugar del común club soda, el Old Cuban se eleva con burbujas de prosecco. Esta adición efervescente no solo añade un toque de elegancia, sino que también infunde a la bebida un carácter chispeante y sofisticado que la distingue como una verdadera joya de la coctelería contemporánea.
Ingredientes
- 45 mL ron
- 22.5 mL zumo de limón
- 22.5 mL jarabe simple
- Una ramita o 10 hojas de menta
- Vino seco espumoso
- Hielo picado
Instrucciones
- En una coctelera agregar la de menta y jarabe de azúcar.
- Machacar suavemente las hojas de menta en el jarabe con un mortero de bar.
- Agregar el ron, y el zumo de limón junto con hielo a la coctelera.
- Agitar por 10-15 segundos.
- Colar en una copa de cóctel.
- Rellenar la copa con vino espumoso seco.
- Adornar con menta y servir.
